食材：豆腐、冬笋、平菇、青甜椒、红杭椒、黑木耳、豆瓣酱。
做法：
豆腐切“日”字形状的厚块，然后锅内放油到7成左右，放入锅内炸到金黄硬壳的豆腐块待用。
冬笋剥去外壳放入锅里加水煮熟，冷却后切片待用。
青甜椒洗干净，切三角块待用、平菇洗干净，切“日”字形状方块待用。
红杭椒洗干净，切斜刀片待用、黑木耳洗干净，用手撕成块待用。
净锅内加入精制油，大火加热至四成热，倒入冬笋片、平菇块大火滑油，快出锅时放入青甜椒块滑油，出锅沥干油分。
锅内加入少许精制油，倒入生姜末、红杭椒片煸香，然后放入郫县豆瓣酱继续煸炒出红油。
放黑木耳以及滑油过的冬笋片、平菇块、豆腐块，加一杯清水调入少许盐、老抽，略微煮一会儿(让豆腐入味)
最后放蘑菇精(代替味精)青甜椒块炒匀，勾一点点薄芡，淋一二滴香油，拌匀起锅，盛入盘内稍摆盘即可。