食材：千页豆腐200克。

调料：油适量、盐适量、花椒粉适量。

做法：

1. 将千页豆腐用水冲洗干净，切成厚片。

2. 在豆腐上放上盐、花椒粉。

3. 抓拌均匀，使豆腐两面都沾上调味料，静置20分钟。

4. 煎锅中倒入油，晃动锅子使油均匀铺满锅底。

5. 油温升高后摆入豆腐片，小火煎。

6. 用毛刷沾些油刷向上的一面，使之均匀地沾上油。

7. 煎至底部金黄、豆腐鼓起变厚边缘上翘后翻面，煎至两面金黄色盛出即可