食材：北豆腐大半块、胡萝卜1/3根、莴笋1小段、花生仁30克、姜适量、干辣椒6根、花椒8粒。

调料：生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、蘑菇精1小匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙。

做法：

1. 胡萝卜和莴笋洗净去皮，切成小块。

2. 一点点油小火炸熟花生仁，晾一边备用。

3. 豆腐切小块，入油锅中大火炸至发黄，盛出备用。

4. 姜切末，干辣椒切段儿。

5. “调料”中的所有材料混合调成“调味汁”。

6. 锅入油，放入花椒、姜、和胡萝卜，中小火将胡萝卜炒至变色。

7. 放入干辣椒翻炒片刻，然后倒入莴笋，中大火翻炒。

8. 倒入炸好的豆腐丁，炒匀。

9. 倒入调好的“调味汁”，翻炒均匀，最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。