三好教你做宫爆豆腐丁

2021-02-05

食材:北豆腐大半块、胡萝卜1/3根、莴笋1小段、花生仁30克、姜适量、干辣椒6根、花椒8粒。

调料:生抽1大匙、醋1大匙、白糖1/2大匙、蘑菇精1小匙、香油1/2小匙、水淀粉1大匙。


做法:

  1. 胡萝卜和莴笋洗净去皮,切成小块。

  2. 一点点油小火炸熟花生仁,晾一边备用。

  3. 豆腐切小块,入油锅中大火炸至发黄,盛出备用。

  4. 姜切末,干辣椒切段儿。

  5. “调料”中的所有材料混合调成“调味汁”。

  6. 锅入油,放入花椒、姜、和胡萝卜,中小火将胡萝卜炒至变色。

  7. 放入干辣椒翻炒片刻,然后倒入莴笋,中大火翻炒。

  8. 倒入炸好的豆腐丁,炒匀。

  9. 倒入调好的“调味汁”,翻炒均匀,最后加适量盐。起锅前放入花生仁炒匀即可。


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