三好教你做豆豉烧豆腐

2021-02-05

食材:豆腐500g、豆豉切碎适量、豆豉酱适量、红辣椒1个、奶白菜300g、少许姜末、麻油少许、酱油少许、素高汤或清水1/3杯、盐、胡椒粉、淀粉各适量。


做法:

  1. 将麻油、酱油、盐、胡椒粉和淀粉加入素高汤(或水)中,搅拌均匀,做成料汁。

  2. 将豆腐用油煎至上色,吸去油分。

  3. 爆炒姜,加入豆豉碎,豆豉酱、红辣椒,炒香,再加入奶白菜,炒到断生。

  4. 倒入豆腐,翻炒,转中小火,加入料汁勾芡至浓稠即可。


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